第229章 开张大吉的吴王面馆

    吴晓晓的“吴王记面馆”开张了，王升几乎天天去给她捧场。“吴王面馆”门头中等，设计得古色古香，颇有苏式风格，让不了解内情的外地游人还以为这里是百年老店呢。

    “吴王面馆”一楼是接待散客的大堂，一张张八仙桌，一把把方木凳，上了二楼，那才是别有洞天——传统的中式装修，古韵十足，干净舒适，有种苏州小桥流水人家的感觉。

    由于是去给吴晓晓捧场，王升只能在一楼大厅就餐，为的是让门外的过路者看到他。王升第一顿饭点了她家的招牌枫镇大rou面，又在服务员的强烈推荐下点了她家的牛rou面，还有两个小菜，一碟姜丝（姜丝三块钱一碟，分量非常少。），一个荷塘小炒，一下子花了一百块钱。

    苏式面很是讲究的，很多人觉得苏州人的生活很精致，苏式面就是精致的体现，看似是酱油汤实际上是放了鸡鸭猪骨头和鳝鱼骨等熬制的，一般都要熬五六个小时，是名副其实的高汤。

    王升第二次来此捧场，点了一份大排面，十八块钱一碗，很实惠。大排个头很大，采用传统的方法烹制而成，先用刀背把大排拍散，再挂上糊红烧，非常入味，吃完回味无穷，食材都是当天现做，客人点单后，老板开始煮面，煮好的面放入雪菜rou丝，再放入大排，大排吃起来感觉很嫩，有nongnong的rou香味，吃完口不干，感觉很满足。

    王升第三次来捧场，点了她家的馄饨，看似普通的馄饨，味道却让人感到很惊艳，馄饨皮子嫩滑，rou馅虽不多但鲜香味浓，用高汤打底，汤里的料一应俱全，看得出吴晓晓是在很用心做事。店里的甜品，赤豆元宵，味道也不错，量很大，女孩子饭量小，一碗吃得很饱。

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    王升第七次来捧场的时候，发现这里开始有回头客了，是苏州大学的老师和家庭境遇比较好的学生。看样子他们是在相互请客，能在面馆里请客，说明在他们的眼里这里是精品店、这里的面是高档货了，加上客人不是很多，做面的和吃面的都比较从容，氛围特别好。

    “吴王面馆”一楼大堂正对着大门，墙上挂着一副对联：“七荤八素定乾坤，清新淡雅不失鲜。”这可能是吴晓晓对于苏州面的理解吧：“七荤八素”指的是配料丰富，“清新淡雅”则是这碗面的色泽与味道。吴晓晓告诉过王升她这里的特色之一，是用到金华火腿来吊汤，每天晚上十一点左右，专门负责吊汤的师傅才来上晚班，他要将一整条金华火腿用热水洗去表层油脂，将十斤鳝鱼骨、三只草鸡、五个草鱼头、十斤带rou筒骨冲洗干净，按照时间顺序分别向汤里投料，汤不停地被烧滚，师傅并不停的打沫，整个过程要持续五个多小时，最后才能得到一锅清汤，食材的味道被完全激发出来，层次分明，汤清见底。

    除了在面汤上下功夫，吴晓晓在面本身及浇头上也十分讲究。生面全部采用品牌鸡蛋面，浇头所用的虾仁和蟹粉全部手工剥除，rou类全都选用生态而精品的生rou。吴晓晓这里的醇香rou排是“吴王面馆”的招牌浇头，它是由苏帮菜里的醇香酒焖rou改进而成的，其制法是用苏州特有的醇香酒与冰糖、酱油来腌制猪排，之后再油炸、焖制，最后收汁。醇香酒比普通的黄酒味浓，类似原浆，但是有甜味，用它制作的rou排色泽深红，酱味浓郁，肥瘦相间，非常好吃。

    王升连续给吴晓晓捧了半个月的场后，“吴王面馆”开始顾客盈门了，王升见自己再去就不是给人家捧场而是给人家添乱子去了，慢慢地，去的次数就少了，间隔的时间也越来越长。枫红先生的发迹，王升