第七十一章 烧火，煮豆浆

    除了女生们之外，赵阳林、何先飞、曲风几人，还有林国栋等桃山村的村民们，也都很期待。

    既然如此，那就开始滤浆了。

    李悠采用的是先滤浆，后煮浆。

    也可以先煮浆，后滤浆。

    这两步顺序可以调换。

    顺序不同，所得豆腐的特性不同。

    先煮浆，后滤浆。这种顺序所得的豆腐持水性较差，水分容易离泄，适宜于制作老豆腐。也就是卤水豆腐。

    而先滤浆，后煮浆。这种顺序所得的豆腐持水性好，含水量高，适用于嫩豆腐。

    也就是李悠要做的石膏豆腐。

    所以，李悠要先滤浆，后煮浆。

    在滤浆布下面放一个大盆子，用来接豆浆。

    用一个大勺子舀起一勺刚刚磨出的浆液，倒进滤浆布里。

    多舀几勺。

    豆浆透过滤浆布不断往下流。

    但如果只让它自己流，是流不干净的。

    李悠抓住“十”字木架的两端来回推拉扭动，更多的豆浆不断透过滤浆布流出。

    这cao作看得叶笙歌、夏小月、余薇等女生们很新奇。

    夏小月兴奋道：“老板，可以让我来cao作吗？这个好有意思，而且不用费多大力气。”

    李悠笑道：“可以啊！来吧。”

    说着，让开位置。

    夏小月走过去，学着李悠先生的动作开始cao作。

    推拉几次后，欣喜道：“确实很有意思。”

    “小月，让我也来试一下。”

    “还有我，我也要感受一下。”

    女生们争相cao作。

    赵阳林、何先飞、曲风、林国栋等人全都笑呵呵的看着。

    一阵cao作后，滤浆布里只剩下豆渣了。

    将豆渣倒出。

    然后再舀入新的浆液，继续刚才的cao作。

    当然，豆渣不能扔了。

    这玩意儿可以混合鸡蛋和面粉，做成豆渣饼。

    味道还行。

    也算是一种传统的民间食品了。

    只不过现在大家生活条件好了，很少会再把豆渣拿来做豆渣饼了。

    李悠也不打算做。

    不过，豆渣还可以拿来喂猪。

    煮熟之后再喂，一次性不要喂太多就不会有问题。

    等家梁叔来驮石磨的时候，让他一起带回去。

    他家里养了猪。

    李悠让妹子们继续cao作，他自己打算去找些石头过来垒一个临时灶台。

    滤完浆之后，就该煮浆了。

    李悠原本是打算在厨房里煮浆的。

    不过现在，他改变了主意。

    他要在这外面垒一个临时灶台，然后在厨房里拿一口大锅出来，就在这外面煮浆。

    想必大家都想亲眼看到煮浆的过程。

    李悠很乐意满足大家。

    这样也更有意思不是。

    附近有很多石头，挑一些大小合适的石头就能够垒成灶台，很简单。

    农村做酒席的时候，都是在外面垒灶台的。

    李悠很快找到了两块满意的石头。

    搬回去。

    李悠搬着两块石头回来后，林国栋见了，很快明白了李悠的用意，说道：“小伙子，你是要在这里垒一个灶台，然后在这里煮浆。是不是？”

    李悠点头。

    林国栋笑道：“在这里煮浆好，大家都看得到。走，小伙子，我们帮你一起垒灶台。”

    李悠点头，“谢谢国栋叔。”

    林国栋和另外几个桃山村的村民，都跟着李悠一起去搬石头去了。

    叶笙歌、夏小月、余薇等女生们听说要在这里垒灶台煮浆后，都再一次变得兴奋。

    越来越有意思了。

    即便是赵阳林、何先飞、曲风三人，也都再一次眼前大亮。

    的确是越来越有意思了。

    李悠、林国栋几人很快就搬着更多的石头回来了。

    可以把锅拿出来，比着大小垒灶台了。

    李悠走进厨房，拿了一口锅口直径大约一米的大锅出来。

    林国栋几人看了一眼后，便心里有数了。

    开始垒灶台。

    几个人似乎都是垒灶台的行家，一番cao作行云流水。

    没用多少时间，一个看上去很不错的灶台就垒好了。

    李悠将锅放上去，打算试一试。

    结果大小刚好合适。

    只看了锅一眼，就这么快的垒出了一个大小刚好合适的灶台。

    果然是行家。

    李悠赞道：“几位叔，厉害啊！”

    林国栋几人都笑着表示，“这算不得什么。一个这样的临时灶台而已，非常简单。”

    李悠竖起大拇指。

    之后走到店子后面，搬了些柴火过来。

    这个时候，女生们也已经完工了。

    豆浆与豆渣已经完全分离。

    纯豆浆都还有足足三大盆。

    那么，就开始烧火煮浆了。

    “我来烧火。”叶笙歌自告奋勇。

    李悠笑道：“好，那就辛苦你了。”

    叶笙歌表示一点也不过辛苦。

    然后点燃柴火，开始往灶堂添加柴火。

    与此同时，李悠将豆浆全都倒入锅中。

    时不时搅拌一下。这样可以防止糊锅。

    “这灶台虽是临时垒成的，但烧起火来还挺好烧。”叶笙歌欣喜道。

    李悠笑道：“这是因为国栋叔他们垒得好。”

    垒灶台看似简单，但其实非常考究技术。

    技术不好的人垒的灶台，火根本烧不旺，甚至还很容易烧熄火。

    林国栋几人心里非常高兴，但话却是说道，“也不能说好。只能说一般，一般。”

    “笙歌，让我也来烧会儿火。怎么样？”夏小月说道。

    “还有我，我也想烧火。这就相当于是农村的柴火灶是不是？我还从来没烧过柴火灶。想感受一下。”

    “我也是。我也想感受一下。”

    女生们连火也要争着烧。

    叶笙歌笑道：“好。那你们来。”

    说着，让开位置。

    夏小月、余薇等女生们轮番上阵。

    豆浆的温度越来越高，开始冒出气泡，然后很快又生成大量白色泡沫。

    白色泡沫翻滚。

    这个时候，感觉豆浆已经煮沸了。

    但其实还没有。

    这是一种“假沸”想象。

    继续烧火，继续煮。

    又煮了一会儿后，白色泡沫变少了。能够清晰的看到锅里的豆浆在翻滚了。

    这时才是真的煮沸了。

    等豆浆滚了几滚后，李悠道：“把火烧小一点了。”

    “好的，老板。”烧火的女生说道。

    这个时候的豆浆已经可以喝了。

    不过，还不是最好喝的时候。

    等豆浆冷却一些，不再沸腾的时候，又再加大火力，再次将豆浆煮得沸腾。

    连续将豆浆煮沸腾三次后，才是最好喝的。

    做豆腐也同样要煮沸腾三次。

    所以，当锅里的豆浆温度降低了一点，不再沸腾之后，李悠又说道：“再加大火力。”

    “好的，老板。”烧火的妹子又说道。

    就这里，连续煮沸三次之后，大功告成。

    李悠拿一个盆子，舀了一盆豆浆出来。

    这一盆豆浆李悠打算请大家喝。

    这是完全的原汁豆浆，营养价值高着呢。

    而且味道非常不错。

    比外面买的那些豆浆好喝，营养价值更是要高得多。

    剩下的豆浆才将其做成豆腐。

    而接下来，就该加入石膏粉，让豆浆凝结为豆腐了。

    豆腐终于要成了。

    ……在乡下的我在山野有一家美食店