第529章 既然你在为过去而后悔，就该庆幸自己醒悟得及时
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“这一份香芋鸭的味道倒是不错！” “那金色密密麻麻的丝线应该是风干后又被油炸的rou松，这一份rou松作为点缀，极大地增加了香芋鸭的口感！” “并且这一份香芋鸭并不是将芋泥给抹在鸭子的表面，从而形成包裹的形态，而是将芋泥给塞在鸭腹处，这样子芋头可以吸收鸭子的精华以及鸭油，从而让芋泥变得更加细腻和光滑！” “首先油炸的目的是定型，锁住里面的水分！” “然后再上锅清蒸，是提升口感！” “最后撒上一点点的rou松以及黑胡椒，一份香芋鸭就完成了！” 叶归夹起一份香芋鸭，这一次他没有选择蘸料。 直接吃了一份原味的！ “原味的香芋鸭比起蘸料的香芋鸭，多了一份鸭子和芋头的清爽！” “而且他的这个鸭子并不是用的那种三个月的小鸭子，而是一年以上的老鸭，老鸭的rou质会比较紧实，口感按理来说会差一些，可芋泥和先炸后蒸的做法倒是让鸭rou变得细腻！” 叶归吃的满嘴流油，不停咋舌。 直播间的观众们好奇道：“可是食神大人，您说他用老鸭就需要先炸后蒸，那么为什么不一开始就选用小鸭子呢？这样子岂不是更加方便吗！” 叶归淡淡笑着说道：“那是因为老鸭的油脂比较丰富，而芋泥吸收了油脂之后才会变得更加细腻，口感好像巧克力一样，用小鸭子的话只能做芋头焖鸭了！” 听完叶归的解释，直播间的观众们恍然大悟。 今天又学会了一个新的姿势！ “只不过除了这一份香芋鸭，其实这个蘸料的味道也很好吃，以红腐乳为主，再加入了漳州地区的辣椒油，佐上一点蒜蓉和香醋，配上香芋鸭，简直酸辣可口，可以作为一道国宴料理！” 啪啪啪啪！ 从一旁传来了一人的鼓掌声。 一位中年男子满脸兴奋地走了过来，在他的身后还跟着一位满脸不服的年轻人。 “多谢食神大人对这一道香芋鸭的认可！” 中年男子自我介绍道：“我叫孙强，是这一家酒店的厨师！” “孙大师您好，这道香芋鸭还有几个地方需要改进，改进之后应该就是一道9分以上的国宴级别香芋鸭了！” 孙强赶紧说道：“还请食神大人明说！” “首先是芋头和鸭rou的比例，因为鸭rou的构造，所以最好的做法就是将空缺的地方填补上，将芋泥的厚度消减一半，然后油炸时间减少20秒，蒸的时间减少30秒！” “然后就是rou松，您可以藏试一下把rou松放在芋头和鸭rou中间，这样子首先吃到的就是酥脆的鸭子皮和松软的芋泥，然后再吃细腻的鸭rou和一颗颗的rou松！” 孙强惊叹道：“不愧是食神大人啊，听君一席话胜听一席话，这一道做法的确可以让味道变得更棒！” “臭小子，好好学着点！” 他把身后的年轻人提了出来，一看就知道那是他的儿子。 孙强对着叶归拱手说道：“食神大人，这个臭小子是我儿子，那一道荔枝rou就是他做的！” “我也看到您的评价了，这一道菜真的这么差劲吗？” 叶归把荔枝rou放在了他的面前：“您试试就知道了！” 孙强吃了一口荔枝rou，才吃进去就吐了出来。 “呸，这做的是什么垃圾，这玩意给客人吃了岂不是砸我们的招牌！” 孙强非常生气，一吃就知道这小子在故意这么做！wap..OrG “孙大师，您先别生气，我和他单独聊聊好不好？” 叶归制止了孙大师的话，毕竟在直播，还是要给孩子面子的！ 孙强叹了一口气，脸上挤出一个笑容：“多谢食神大人了，我就这一个孩子，可是非常希望他继承我的一切！” 随后他又呵斥了一句孙宏志：“好好听一听食神大人的话，多少人都听不到的！” 叶归看着这个同龄人，他说道：“先坐吧！” “你应该不想做厨师吧！” 这一句话顿时让孙宏志把叶归认为是自己人了。 “食神大人，您是怎么看出来的？” 他坐了下来，有些激动地问道。 “其实很明显，做厨师的人，身上多少都会有一股炉灶味，可是你没有，我想你应该有别的理想吧！” 孙宏志回头看了看，确定父亲不在身边后这才说道：“对呀，食神大人，我想做动漫，但是我爸爸他一直把他的意志强加在我的身上，这些年一直在逼我做菜，可是我做菜真的没有天分，就是学不会！” “现在的我就是非常后悔，为什么在决定人生大事的时候没有坚持自己的爱好，或许这个爱好不会成为我未来谋生的工具，但是我至少现在不会后悔自己的选择！” 叶归称赞道：“不错，既然你在为过去而后悔，就该庆幸自己醒悟得及时！”酒酿萝卜皮的食神来了