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山海食堂[美食] 第36节

    没想到一到厨房就傻了眼,厨房的台子上干干净净,一棵菜也没有,再伸手一摸,冷锅冷灶,根本不像是准备开火的模样。而且看样子,张老头似乎也很久没自?己做饭吃了。

    他诧异道:“老张,你?不说要给我们露一手吗?菜还没买吗,走,咱俩赶紧去买。”老潘只?当张老头多了健忘的毛病,菜没买不要紧,现?在商超那么多,现?买也来得及。

    张老头大手一挥,豪爽道:“不用买菜!我给你?们订了外?卖!”

    ……订了……外?卖?

    老潘愣在原地,半晌没动。

    老张,你?不是最痛恨糟蹋食物味道的外?卖了吗?你?变了!那个听说哪家餐厅的菜好吃必定亲自?品鉴,连上菜的盘子是凉的都要挑三拣四?的人,现?在居然用外?卖请客吃饭?

    心里虽然惊涛骇浪,可客随主便,主人说要吃外?卖,老潘一家人也只?能眼巴巴在沙发上坐着等。

    张老头看起?来颇为得意:“你?们来得巧,外?卖刚上线,再早几天,这顿饭就吃得没这么容易了。这家店的人太?多了,我倒是想带你?们去店里吃,根本抢不到位置。”

    老潘勉强挤出一个微笑:“是哪个连锁酒楼开到这了,还是新?冒出来的星级餐厅?”

    张老头打了个磕巴:“啊,是……是我们这大学城附近的一家餐馆,要么我怎么说抢不到位置呢,人老了就是不能和朝气?蓬勃的年轻人比。有一次正?赶上学生下课的时间,我差点连门都没挤进?去。”

    老潘干笑道:“啊哈哈,是这样啊。”他心里暗道,听说人老了口味都会变,是因为味觉减退,一些味道吃不出来了,所?以开始喜欢重盐重油的口味,难道老张就是因为这才爱上了年轻人喜欢的垃圾食品?

    那可太?令人唏嘘了,曾经也是赫赫有名的金舌头,终究是抵不过岁月啊。

    这时一直闷头吃水果的茜茜突然说:“张爷爷,这个葡萄好好吃哦。”

    看起?来和她?在家里吃的葡萄差不多,但是一凑近就能闻到一股nongnong的葡萄果香味,小姑娘仔仔细细的剥开一个放进?嘴里,丰厚的果rou绵软多汁,又水润又清甜,甜的她?眼睛眯成小月牙。

    “奶奶你?也吃。”小姑娘又剥了一个递到奶奶嘴边,潘夫人低头吃下,这葡萄的味道确实让人眼前一亮,汁水丰沛,沁甜可口。

    “这是什么品种的葡萄?”

    张老头笑道:“对了,这个葡萄就是订餐的那家餐厅送来的,果味不知道比外?面卖的浓了多少倍!我特意留着招待你?们的,什么品种的我倒是没问过。”

    潘夫人奇怪道:“这家餐厅居然还卖水果吗?”真是个定位奇怪的餐馆。

    张老头:“我听说老板和人合作包了个山头,专门种一些无污染的绿色蔬菜和水果,还想搞农家乐。别的不说,从这个山头里面出来的蔬菜水果,还有河鲜,味道确实是一绝。”

    潘夫人对餐馆没多大兴趣,一听到农家乐倒是来了精神,江余附近没有什么特别知名的景点,一家人辗转到这里也是为了见张老头这个老朋友,要是能就近找个农家乐玩玩,也算是放松一下。

    “老张,这个农家乐环境怎么样?”

    张老头摇头:“我也不太?清楚,好像还没正?式营业。一会儿送外?卖的小伙子来了,我帮你?问问他。”

    正?在这时,敲门声响起?,张老头一个箭步冲到门口,反应之迅速,动作之敏捷,看得老潘眼睛都直了。

    就这么迫不及待?

    门一打开,还没看到人,先看到了高高摞起?的餐盒。

    “哎呦,我、我来帮你?……”张老头一时间有些手足无措。

    虞三周从餐盒后面探出头,阻止道:“我来就行,桌子在哪里?”

    张老头引着他往餐桌那边走,老潘也凑过来看点的什么菜,外?卖送上这么久,炒菜还行,要是遇上汤面,那不就坨成个球了?

    虞三周把餐盒一层一层拿出来,一脸的波澜不惊。

    第一个盒子里装的是豆腐丸子汤。清爽的配色让人眼前一亮,颜色鲜嫩的的小青菜簇拥着珍珠一样饱满滚圆的豆腐丸子,清凌凌的,在这暑热还没过去的夏天,看着就赏心悦目。

    下一道是个凉菜,莴笋拌海蜇皮,爽口清淡,凉凉脆脆的。张老头在点菜的时候确实是用了心的,都是些老人小孩也能吃的菜品。

    接下来一个餐盒打开,老潘探头一看,总算觉得有点意思?。茜茜学着他的模样,扒着餐桌去看,指着盘子里整齐码放的豆腐块,嘴巴瘪起?来,不高兴道:“炖豆腐,软趴趴,不好吃。”

    老潘牙口不太?好,出门吃饭经常点上一道豆腐,茜茜这一路都跟着他

    一起?,吃豆腐都吃腻了。

    “这可不是炖豆腐,”老潘指着豆腐顶端一道不显眼的刀口对茜茜说道,“这是豆腐箱,里面有馅儿的。”

    茜茜不理解:“有馅儿的炖豆腐也是豆腐呀。”

    这可就涉及到张老头专业的地方了。他正?色道:“豆腐箱可不是有馅儿的炖豆腐那么简单。”

    看到茜茜有些紧张的神情?,张老头放软了声音:“茜茜你?看,要先把豆腐切成六分方丁,寸二长方块,喏,就是盘子里这么大的,放到油锅里炸。炸成金灿灿的捞出来,沿着一边切开,但不能切断,就像是一个箱子盖一样。”

    “箱子盖有了,箱子在哪儿呢?箱子要靠挖出来。把里面的豆腐仔细的挖出来,才有地方放我们爱吃的馅。”

    茜茜来了兴趣,拍手道:“好玩!那里面的馅儿是什么呢?”

    张老头继续道:“喜欢吃什么馅儿,就可以加什么馅。我曾经在年夜饭上吃过一道豆腐箱,十二个豆腐箱用了足足十二种馅料,寓意未来的十二个月都圆圆满满,顺顺利利。”

    说起?这些,张老头现?在还如数家珍。“有芙蓉蟹黄、扇贝香菇、海肠韭菜、黑椒牛rou、三鲜海参、青瓜虾仁、虾皮豆腐、海米rou丁、海味鱼rou、杏菇鲍鱼、酱rou木耳、荠菜纯素。”

    茜茜眼睛都亮了:“我们的这道菜,也有这么多种馅儿吗?”

    张老头笑呵呵:“哎呦,要是点这么多馅,老板非把我赶出去不可。我点的这道豆腐箱是三鲜馅儿的,用的是海米、虾仁和猪rou。茜茜爱不爱吃啊?”

    茜茜欢呼道:“爱吃!”

    小姑娘又看着他爷爷,小声补充道,“……不爱吃豆腐。”

    老潘一时间哭笑不得:“行行行,以后点豆腐,爷爷就自?己吃,再也不要你?跟着吃了,行了吧?”

    张老头又小声叨咕:“其实他们家的卤货做的也好吃,本来想点一盘卤货拼盘,谁知道最近卤货的量越来越少,主打菜都改成鱼了。”

    说了这么久,虞三周已经把所?有的餐品都拿出来了。他一声不吭的把固定餐品的各种餐盒摞起?来,转身就要往门外?走。

    张老头叫住他:“小伙子,我记得你?们老板说要开农家乐的事?儿,有眉目了没有?”

    虞三周一听这话,从怀里掏出一张宣传单。

    “可以开始预定了。”

    潘夫人接过传单,先被价格吓了一跳。

    两天一夜套餐:2000元/人

    三天两夜套餐:3000元/人

    12岁以下儿童半价。

    一个还没开业,没有任何口碑的农家乐,竟然敢开这么离谱的价格?潘夫人都没看传单上的内容,手一抖先放到一边去了。

    张老头也站在餐桌边招呼大家:“快来吃饭吧,凉了可就白费刚刚那个小伙子急匆匆送来的辛苦了。”

    除了刚才那几道菜,桌上的主菜是一盘硕大的鱼头泡饼。盆一样大的盘子里是浓油赤酱的大鱼头,酥脆的烙饼切成三角形,围在盘子边一圈,金灿灿的像绽开的莲花瓣。

    鱼头是三斤的鳙鱼头,光是站在旁边就能闻到那股浓郁扑鼻的酱香味。

    潘夫人挑选了一块最嫩的鱼rou到茜茜碗里,茜茜却急道:“奶奶,我要吃那个有馅的豆腐!”

    “好,给你?夹一块豆腐箱。”

    茜茜不熟练的用着筷子,把豆腐箱扒到嘴边。外?面的豆腐韧韧的,一点都不像爷爷平常吃的软趴趴的豆腐,但是又不硬,咬破这层薄薄的皮,一大口鲜美多汁的内馅立刻跑了出来。

    茜茜小口的吐着气?:“呼……烫……好次。”

    潘夫人也夹了一块吃,险些也被烫到舌头,赶紧提醒茜茜慢点吃。她?完全没想到送到家里的菜居然还有这样的温度,就像刚出锅似的。

    不过这豆腐箱确实别有一番滋味,豆腐皮的韧劲和内馅的软嫩鲜美恰到好处,能吃出馅料里的rou香和虾仁的鲜,却一点也吃不到破坏口感的rou筋和腥气?。

    小小的一口,细腻又鲜美,这味道一半来自?于细心调制的馅料,另一半就来自?于浇在上面的芡汁。

    这看起?来不起?眼的芡汁里讲究也不少,用蒜片和香醋爆锅,急火热油才能烹出醋的香味,再加木耳、黄瓜、水笋和西红柿调汤,做出来的汤汁汤色红润,浓香咸鲜,略带着一点点酸甜味。

    潘夫人心里的那点疑虑瞬间消弭,老张果然还是原来那个老张,选餐馆就没有出错的时候。

    尝过豆腐箱,潘夫人才去吃两个老头抢的热火朝天的鱼头泡饼。别看只?有一个鱼头,上面的rou一点也不少,鱼头切的时候多往下几公分,多留下些肥嫩的鱼腹rou,可吃的部位更?多。

    会让汤汁变腥的喉骨和鱼牙都被细细剔掉,从鱼rou到鱼汤都鲜香无比。

    筷子夹在出锅不久的酥脆小筋饼上,发出一声微不可查的“咔嚓”声,酥是极酥,就是让没剩下几颗牙的老潘担心自?己咬不动。

    谁知道在鱼汤里泡了一会儿,起?酥的饼皮吸饱了鲜香浓稠的汤汁,变得格外?松软可口。

    “还是你?老张想得周到,换了个人请客,恐怕我这个没牙的老头子吃不了几口。鱼rou嫩得像是能化?在嘴里,酱香十足,饼也软和。”

    张老头道:“是人家手艺好,鱼也新?鲜,一点都没有土腥味。这种饼就得做的酥,里面才有空间进?汤汁,要是一块死面,来一缸鱼汤也不入味啊!”

    鱼头的口味是酱香带一点辣,潘夫人不太?能吃辣,却也要承认这点辣并不过分,而且是鱼头的点睛之笔。她?吃过鱼rou和泡饼,嘴巴里稍稍有些辣意了,就去吃莴笋拌海蜇皮,又盛了一碗豆腐丸子汤。

    莴笋拌海蜇皮清清爽爽,豆腐丸子汤清淡却不寡淡,嫩豆腐和猪rou一起?捏成的丸子弹滑细腻。一道简简单单的家常菜,硬是比其他人做的多一番滋味。

    几个人的筷子越动越快。茜茜更?是头也不抬,她?手短够不到菜,都是大人夹给她?吃,平日里吃饭挑三拣四?,这个不吃那个不吃,这次倒是来者不拒,呼噜噜的吃得欢快。

    鱼头泡饼是出了名的眼睛大肚子小的一道菜,看着没多少,三个大人加一个小孩都吃的肚皮溜圆才停手,差点没吃完。

    “好久没吃这么饱了。”老潘手抚着肚子,脸上依旧是眉飞色舞的神情?。“是我误会你?老张了,我就说你?不会在吃食上将就。这家餐馆厨师的手艺绝对没的说,品控把握的也好,外?送一点儿都没影响餐品的味道。对了,这家餐馆叫什么名字来着?在别的地方有没有分店?”

    张老头遗憾的摇头:“叫山海食堂。没有分店,我看老板没有开分店的打算,她?都不带徒弟,将来的分店要靠谁撑起?来?”

    说着,张老头叹了口气?:“她?最近还学会了双休,甚至还考虑上四?休三。幸好被我们这些老客给劝住了。要真一周休三天,那不就一半时间都吃不到这种美味?”

    这回?轮到老潘长吁短叹:“你?好歹能吃上,不把分店开到我家那,我根本就吃不到!”

    张老头赶紧劝他:“那就多在江余留几天!吃个痛快!”

    老潘和潘夫人也是这么打算的。他们年轻时没时间出来旅游,到了这个年纪才有钱有闲,就是精力不济,体力跟不上。这次旅游,两个人带着小孙女一路都是慢慢悠悠的,来到一个城市,怎么说也得待上一个星期,多的时候,能住上小半个月。

    吃饱喝足,潘夫人又拿起?了刚刚被她?放到一边的宣传单,餐馆和农家乐虽然看着不搭边儿,谁叫山海食堂的菜征服了所?有人,让她?不由的对这个农家乐也多了一分期待。

    宣山农家乐——潘夫人对江余不熟悉,也没多想这座山在哪儿,毫不停顿的看下去。

    桑宣宣没在这次的宣传单

    上抹蜃妖的壳粉,图片都是静态的,可也不影响看到图片的人被宣山震撼。

    印在宣传单上的图片从各种角度展现?了宣山的美,亭台水榭参差交错着的园林小筑,鹅卵石静卧在白沙上的潺潺清溪,清凌凌的水面上,反射着苍穹的水晶似的蓝光,雪白的大鹅浮在水上,惬意的把头埋进?翅膀里。

    潘夫人特别喜欢其中一张图片。山麓上铺展着如茵的绿草,湖水里映出了群山翠玉般的颜色。一道弧形的半明半隐的彩虹浮现?在天际,几只?白色的飞鸟低空掠过。

    这似乎是农家乐,又不太?像农家乐了。潘夫人心道,要是实景真的如此美轮美奂,宣山都该是个风景保护区才对,这个动辄几千块的价格,还真不算贵。

    她?犹豫着问老潘:“要不我们再了解下,要是方便的话,就去看看?”

    老潘接过宣传单看了看,也喜欢这种清静自?在的地方多过城市里人挤人的景点。不过这种宣传页上的信息可靠度极低,用现?在年轻人的话来说就是“照骗”,摄影师加上一个合格的修图人,小河都能变成大江,两朵野花就能宣传成“xx花海”。

    他眯着眼睛仔细看了看:“这上面说可以加这个联系方式,朋友圈有视频可以看。”

    张老头听应玲珑不经意的念叨过好几次这个农家乐,就冲着宣山出产的新?鲜食材,他也得去看看。

    好友申请很快通过,几个人都跑去看视频了。

    随着一个个视频播放结束,倚着沙发的老潘缓缓坐直,这传单不仅没有弄虚作假,似乎还没展示出美景的百分之一!

    这还有什么好犹豫的,立刻订票!