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渔女赶海发家记 第50节

    天色昏了,院子里点起了灯笼。

    海珠拿着剪刀蹲在灯笼下咔擦咔擦剪头发,齐腰的长发转眼间将将盖住脖子,她甩了甩碎发,随手编成三股辫,木簪随意一挽把辫子挽到脑后,顿时清爽了。

    脑袋上似乎少了二斤重,脖子都伸直了。

    “大姐,烧火吗?”风平问。

    “去那边的院子烧火,冬珠拎两盏灯笼过去。”海珠洗洗手,端起装鳗鱼的盆子,问:“称过重吗?几斤?”

    “八斤多。”齐老三扛捆木柴跟上去,“这些大家伙是不是都藏在海底?出海撒网逮不到它们。”

    “海底食物多,我每次遇见海鳗,它们都是藏在礁石里。”

    齐阿奶推着二儿子跟在人后出门,门上落锁,一家人转了个院子。

    等沈遂跟韩霁过来时就见铁将军把门,两人循着说话声多走几步进了隔壁的院子,院子里铺了细沙,一脚下去一踩一个窝。

    “海珠,你两个兄长过来了。”齐阿奶喊。

    海珠正忙着煎鳗鱼,她头都没露,在厨房里喊:“你俩坐一会儿,待会儿一起吃饭,我从海里逮了条八斤多重的海鳗。”

    八斤多,之前炖的猪头也才八斤二两,这条海鳗鱼盘起来一盆装不下。海珠打算一鳗多吃,油煎、清蒸、焖煮、红烧。

    风平一个人掌两口灶,前锅蒸着一盘鳗鱼一盘海螺,次锅煮着绿豆粥,他还有闲心看海珠坐在小板凳上煎鳗鱼块。

    海鳗刺少rou多,去了骨头后片成一指厚的鱼排,平底锅上刷了油,海珠用筷子挟起鱼排放上去,带皮的一面先油煎,黑白斑的海鳗皮在油煎火炙下卷了起来,皮也煎出了气泡。

    翻个面,海珠用铲子压在卷起来的鳗鱼卷上,白嫩的鱼rou又摊开定型,两面煎出焦色铲起盛盘。

    冬珠蹲在一旁看得仔细,每个步骤都在脑中反复演练。

    “浅口砂锅。”海珠喊。

    冬珠立马把洗净的砂锅放在火炉上,再蹲在一旁看海珠倒油,油上铺葱段铺蒜瓣铺姜片,翻炒出味倒上煎得金黄的鳗鱼片。

    “大姐,锅里的粥煮开了。”风平喊。

    海珠看了一眼,舀三勺酱油倒鳗鱼上,撒些许盐,再倒一碗甜酒,盖上盖子跟冬珠说:“烧小火,你盯着点,别揭盖子。”

    粥锅里支个勺子,她把前锅的鳗鱼和海螺端出来,洗锅倒油,烧油的间隙里舀两勺面粉倒在腌制的鳗鱼里,蒸的鳗鱼上摆上葱丝,一勺热油浇下去,呲啦一声,能吃了。

    “柴抽了,烧小火。”

    风平立马把灶里的木柴抽出来塞进煮粥的灶里。

    海珠舀两勺凉油倒进热油里,两者一兑,油温降了下来,她挟起调了面糊的鳗鱼滑进油锅,油锅里顿时冒起油泡,面糊也定型了。

    风平站了起来,趴在灶台上看着油锅,他说:“炸东西要用小火,火大了就糊了。”

    “对。”海珠应声,用筷子在油锅里给鳗鱼翻面,待面糊炸至金黄捞出,这时的鳗鱼rou还没全熟。

    “冬珠,炉子可以停火了,别揭锅盖。”

    “哎,好。”冬珠舀来半瓢水浇炉子里。

    她们姐弟三个在里面忙得热火朝天,潮平扒在门口眼巴巴地看着,他太小了,怕他进去了捣乱,海珠就让他坐在门口看着。

    他也听话,头探进去了脚还老实的踩在外面。

    齐老三坐在院子里补渔网,齐二叔两手攥着石头反复搓,齐阿奶拿着石头砸院子里的浮沙,沙砸进土里,走路不会随着脚后跟带进鞋子里。

    锅里开始炒糖醋汁了,酸酸甜甜的味道飘了出来,潮平馋的吧唧嘴。

    沈遂坐在屋里往门外看一眼,他闻着味道已经饿了。

    “也不知道谁会娶了海珠,那个龟儿子挺有福气。”他嘀咕。

    韩霁瞥他一眼。

    “我当不成这个龟儿子。”沈遂哈哈大笑,他看懂了韩霁的眼神,说:“我喜欢性子软的,会撒娇的,我要是跟海珠凑一起,她一天能饿我八顿。”

    “胡说八道。”韩霁笑着斥他,“别乱说,小心待会儿给你撵出去。”

    沈遂拍了下嘴,不说了。

    “吃饭了。”海珠吆喝一声。

    屋里屋外的人都动了,洗手的洗手,端碗的端碗,就连潮平也急着进去拿筷子。

    院子里有虫,吃饭在屋里,为了方便齐二叔的轮椅,门槛都卸了,他也不让人照顾,自己转着车轱辘进去。

    “潮平,给爹拿湿巾子擦手。”随后跟韩霁和沈遂说:“我现在吃饭能拿稳筷子能端碗了。”

    意思是不会撒一身的饭扫了旁人的胃口。

    “恢复得挺不错,我之前回去穆大夫还问起你。”韩霁说,见冬珠端着菜进来了,他赶紧去接,“你坐这儿,我过去端菜。”

    海珠见两个大男人进来了,她把粥碗递过去,她正想着这两个少爷要是翘着腿等吃等喝,下次就不喊他们来了。

    甜酒焖鳗鱼,糖醋鳗鱼rou,清蒸海鳗,还一道浓酱赤烧,最后还有一盘韭菜炒鸡蛋,五个菜配着绿豆稠粥,这就是晚饭了。

    “海上起雾了你害不害怕?”韩霁问。

    海珠摇头,她挟了个沾满糖醋汁的炸鳗鱼到碗里,酥脆的面糊上挂着糖醋汁很好吃,混着鲜美的鳗鱼rou,满满当当一口,她满足地叹口气,“真好吃呀,不愧是被海鹰觊觎的。”

    她给他们讲船在浓雾里飘到鹰岛的经过,“你们要多谢它们,要不是它们把鳗鱼的尾巴啄烂了,这条海鳗就被我卖了。”

    “海底鳗鱼多吗?”沈遂问。

    海珠点头,她看冬珠一直挟酒焗鳗鱼,她也挟一块儿尝尝,这道菜是焖过的,鳗鱼rou也不是糯的,是脆的。她又尝了下清蒸的,口感也是脆的。

    “黑白斑的海鳗鱼rou偏脆?”她疑惑,“你们吃过别的鳗鱼吗?鱼rou是糯的还是脆的?”

    韩霁看向沈遂,沈遂回忆了下,吐出几个字:“没留意过。”紧接着说:“你以后多捉几条请我们来吃,我们帮你品鉴。”

    海珠翻个白眼,“我明天食肆开业,你过来照顾生意。”

    “用不用送礼?”

    “你自己看着办。”海珠看向韩霁,说:“二哥,你回去了在食方上记一下,黑白斑的海鳗不管是炸还是焖,口感不糯。”

    “好。”韩霁点头,“都是鳗鱼,口感还不一样?”他挟了个海螺,说:“我之前在京都的时候,只在深秋吃蟹,我以为螃蟹只在秋天有蟹黄蟹膏。但来了广南,发现海蟹一年四季都有蟹黄蟹膏,虽然春夏比不上秋天,但也能吃。”

    “广南的冬天就半个月,一年到头都热,海蟹一年到头能会繁殖。”沈遂说,“这个季节有红油蟹,海珠知不知道?就在入海河里,也只有那里有。”

    “那我明早去看看,正好逮一桶回来添个菜。”

    月隐星消,夜色黑漆漆的,韩霁跟沈遂提着灯笼离开,今晚不适合撑船回军营,他去沈家睡客房。

    冬珠要留下把碗筷洗了,海珠先回去,又洗了个澡先睡了。

    ……

    次日卖完烙饼,海珠拎着网兜提着桶去码头,撑着她的小船前往入海河。

    到的时候河上没有来往的商船,她靠岸砸上船锚,拎着网兜跳了下去。不多一会儿又浮了上来,把路过的人吓得惊叫出声。

    入海河河口咸淡水对冲,水下混浊,她爬上小船摇橹往河上游划。

    第64章 开业

    入海河里逮红油蟹的人多, 多是半大小子和无力再摇橹出海的老渔夫,河里像下饺子一样扎满了人。

    担心船底会创到贸然上浮的人,海珠远远地停船靠岸, 船锚砸进土里, 她拎着渔网兜错开密集的人群往上游走。

    四丈多宽的河面平静,下水了才发觉水流湍急,若是有人体弱站不稳,或是手脚抽筋, 极有可能被水下的暗流冲进海里。

    海珠猛地下潜, 挥动胳膊往河底去, 河底的水流相对平缓,人蹲在泥沙混杂的河底勉强可稳住身形。红油蟹蟹壳偏红,蒙了层泥沙在水里也很显眼, 它们藏在水下很是警惕, 水流稍有变动立马进洞,或是收起钳子被水流冲走。

    一盏茶后,海珠浮出水面, 一直留意着她的人不由啧啧几声, “厉害厉害,传闻不虚。”

    海珠灿烂一笑, “也就靠这点本事养家了。”

    了解她家情况的人闻言点头, 老的老,小的小,还有一个瘫子, 全家就指望她多折腾点钱回去。他们顿时也不酸了, 还嘱咐她下水小心些,别逞强。

    海珠提着五只红油蟹换个地方又潜到河底, 这次她有了经验,网兜扎好口子横着放在河底,两段用石头压着。她游到网兜上游,下潜后咚咚踩水,闹出动静把红油蟹吓得缩回钳子,随即像泥沙一样被水流冲走,一半被网兜挡住,被撵上来的人皆数逮住塞进网兜里。

    海珠反复撵了几趟,网兜就满了,甚至在她下游的捕蟹人也获利,被冲走的一半红油蟹觉得河底不安全,扑棱棱顺着水流上浮,晕头晕脑的被撒下来的网捞个正着。

    “丫头,要走了?”

    海珠点头,她带来的桶已经装满了,网兜里也装了一半,而日头已经升至半空,她还要回去做菜。

    拔起船锚正要撑船离开,河上游响起两声锣鼓响,一艘吃水厉害的商船拐进河道,河里的人麻利的从水里起来,给商船让道。

    来船了,闲时来捕蟹的脚夫挑夫光着膀子拎着短褂脚步匆匆离开。

    海珠湿漉漉地拽着船锚站在岸上,扬着头看船头都比她高的商船,船上的商人忙碌着归拢货物准备下船,只有个别清闲的倚在船舷上往下看。

    商船走了,海珠也紧跟着撑船离开,前方商船留下的浪花大,她跟的紧了又溅了一身水。

    “哎!海珠——海珠——”

    于来顺扒在船舷上喊,见海珠抬头看见他了,他朝码头指。

    两船一前一后靠岸停泊,海珠提着红油蟹上岸,赶来进货的人看到了,问她蟹怎么卖。

    “不卖。”海珠捡起一只爬出桶的蟹,站在一旁等于来顺。

    “海珠,又逮了这么多蟹,卖不卖?”食肆老板已经认识她了。

    海珠摆手,说:“你多等一会儿,待会儿就有来卖蟹的人。”瞅着于来顺扛着东西下来了,她挤着人群过去,感觉有人趁乱摸她的桶,她回过头眼神一厉,个矮面猥琐的男人讪讪的把蟹丢进桶里,一溜烟挤进人群里。

    于来顺这趟带来的货不少,雇了五个挑夫才把东西都搬下船,他肩上扛的包袱压得人直不起身,跟海珠说话翘着脖子像埋在沙里的龟。

    “我给你们姐弟三个带了东西,你看什么时候得空了去家一趟。”

    海珠愣了一下,认真盯了他两眼。

    于来顺顾不上琢磨她的想法,身后的挑夫在催了,他扶了下腰,给人领路往红石村去。

    从背后看,他像是背了座山的龟,身上穿的裤子应该好几天没换过了,□□的像烂盐菜,腚上还补了两个疤。

    他但凡多雇个挑夫都不至于这么辛苦,舍不得几个铜板却大老远给她们姐弟几个带东西?

    又一只蟹爬出桶,海珠弯腰捡了起来装进网兜里。

    她回去后就着手准备做菜,齐老三砍的柴已经整整齐齐码在厨房里了,齐阿奶和齐二叔把她昨天到回来的虾蟹都已经洗刷干净,见她又拎了一桶一兜回来,两人拿起刷劈毛的毛刷继续刷。

    “大姐,烧火吗?”风平问,他把买回来的葱和蒜已经剥完了。

    “rou买了吗?”海珠捞起吐沙的蛤蜊,这是今天上午赶海的人才从沙里挖起来的,鲜活。